Salade de mâche aux poires, choux de Bruxelles et mimolette

Une salade fraîche et savoureuse, ça vous dit?!



Voici une petite salade de mâche originale version sucrée-salée.



C'est un délicieux mélange de choux de Bruxelles et de poire, parsemé de copeaux de mimolette et d'éclats de noisettes.



Le tout assaisonné d'une sauce au yaourt et citron.



Une entrée légère, pleine de saveurs et de fraîcheur.



Pour 4 personnes:

200g de mâche
1kg de choux de Bruxelles
4 poires
50g de noisettes
100g de mimolette
1 citron
1 yaourt nature

Préparez les choux de Bruxelles et fendez la base en croix (pour accélérer la cuisson).
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate.
Laissez cuire 5 min et égouttez-les.
Remettez-les dans de l'eau bouillante salée et faites cuire encore 5 min (ou plus si vous les aimez plus fondants).
Égouttez-les et laissez refroidir. Vous pouvez couper les plus gros en 2.
Coupez les poires en tranches et frottez-les avec un demi-citron (pour éviter que la chair noircisse).
Coupez la mimolette en petits copeaux et concassez les noisettes.
Mélangez le yaourt avec le jus du citron.
Répartissez la mâche dans les assiettes et déposez tous les ingrédients dessus.
Arrosez de sauce au yaourt et servez frais.