Voici des petits biscuits absolument exquis. Ils sont croustillants en surface et bien fondants à l'intérieur.
Je les ai aromatisés avec de la badiane moule, ce qui leur a apporté beaucoup de fraîcheur avec cette saveur anisée.
Par contre, dévorez-les tous le jour même car le lendemain ils deviennent assez mous (sinon repassez-les un peu au four pour retrouver le côté croustillant).
Pour 24 biscuits:
4 blancs d'oeuf
140g de poudre d'amande
220g de cassonade
100g de beurre
1/2 c à café de badiane moulue
Mélangez la cassonade, l'amande en poudre et la badiane.
Ajoutez les blancs d'oeufs et le beurre fondu.
Versez la préparation dans des moules à mini-bouchées ou dans le fond de moules à muffins (en les remplissant seulement au 1/4).
Faites cuire au four 20 min à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez-les juste tiédis, ils sont encore meilleurs.
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