Pain de saumon à l'oseille

Voici une idée de pain de poisson pratique à transporter pour vos pique-niques d'été.
Il est à base de saumon et d'oseille, une association qui fonctionne très bien généralement.
Et une fois de plus elle nous a conquise dans ce cake léger et savoureux.



Pour un moule à cake de 28 cm:

700g de saumon frais (pavé)
6 oeufs
50cl de crème fraîche
2 c à soupe de chapelure
10 feuilles d'oseille
1 c à café de moutarde

Coupez le saumon en petits morceaux et ciselez finement les feuilles d'oseille.
Fouettez les oeufs avec la crème et la moutarde et ajoutez la chapelure.
Incorporez le saumon et l'oseille, salez et poivrez.
Versez dans le moule beurré et faites cuire au four 1 heure à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

 

Laissez refroidir avant de démoulez et de coupez en tranches.