Ces samossas, qui n'ont l'air de rien, sont en réalité de véritables petites merveilles. La crème de poireaux qu'ils contiennent a un goût à tomber. Les ingrédients qui la composent sont pourtant d'une extrême simplicité, j'ai pris ce que j'avais sous la main à ce moment: du poireau, des lardons, du vin blanc et du fromage fondu (qui fait meuh !). Mais le mélange de toutes ces saveurs est vraiment délicieux, et je compte bien le réutiliser dans d'autres préparations, ou même simplement en tartinade sur des toasts.
Pour 8 samossas:
8 feuilles de brick
300g de poireau (2 brins)
100g de lardon fumé
5 cl de vin blanc
5 portions de Vache qui rit (ou autre fromage fondu)
Faites revenir légèrement les lardons dans une sauteuse, puis ajoutez le poireau émincé.
Couvrez et faites cuire 20 min en remuant régulièrement.
Ajoutez le vin blanc et le fromage, et chauffez quelques instants.
Mixer la préparation et laissez refroidir.
Pliez les feuilles de brick en deux, puis encore en deux, pour obtenir une bande comme ci-dessous.
Déposez une bonne cuillérée de crème de poireaux dans le coin droit puis recouvrez avec l'extrémité de la feuille pour formez un triangle.
Rabattez le triangle sur le bord inférieur, puis sur le bord supérieur et terminez sur le bord inférieur.
Badigeonnez vos samossas de beurre fondu et déposez-les sur une plaque de cuisson, la pliure dessous.
Faites dorer au four à 200°C, 8 min de chaque côté.
Dégustez-les chauds ou froids, en entrée ou à l'apéro.
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