Sablés à l'amande et aux abricots secs

 

Voici des petits sablés pour le goûter qui se mangent sans faim. Ils sont croquants avec un coeur moelleux grace à l'amande en poudre. L'abricot sec donne un petit goût très agréable qui fonctionne bien avec l'amande.

Pour 20 biscuits:

100g de farine
80g de cassonade
100g d'amande en poudre
80g de beurre
1 jaune d'oeuf
50g d'abricot sec (environ 6)

Mélangez la farine, la cassonade et la poudre d'amande.
Incorporez le beurre, ramolli, à la main.
Ajoutez le jaune d'oeuf sans trop travailler la pâte.
Coupez les abricots en petits morceaux, puis incorporez-les à la pâte.
Roulez la pâte en boudin de 5 cm de diamètre et mettez-la 1 heure au frigo dans du film alimentaire.
Coupez des tronçons de 5 mm et posez-les sur une plaque à pâtisserie.
Faites cuire 15 min au four à 170°C (si vous les préférez plus croquants, poursuivez la cuisson quelques minutes).